Управление Россельхознадзор по Республике Башкортостан выявило нарушения, допущенные производителями кумыса

Управлением Россельхознадзора по Республике Башкортостан в ходе мониторинга ФГИС «Меркурий» выявляются нарушения оформления ветеринарных сопроводительных документов молокоперерабатывающими предприятиями, осуществляющие свою деятельность по производству кисломолочной продукции «Кумыс».

Так, при анализе данных информационной системы установлено, что ИП Афлятунов А.Р. при производстве кисломолочной продукции «ПроКумыс» допускает использование сырья, а именно коровьего молока, которое не соответствует типу произведенной продукции.

Согласно п. 4.81.1 «ГОСТ Р 52974-2008. Национальный стандарт Российской Федерации. Кумыс. Технические условия», утвержденного приказом Ростехрегулирования от 13.10.2008 № 237-ст, для изготовления кумыса используют молоко кобылье сырое по ГОСТ Р 52973 и закваску, приготовленную на чистых культурах молочнокислых палочек: болгарской, ацидофильной и дрожжей в соответствии с требованиями к заквасочным микроорганизмам.

Также ИП Афлятунов А.Р. осуществляет поставку молочной продукции «ПроКумыс» в адреса магазина Республики Башкортостан без ветеринарных сопроводительных документов (последнее оформление производственных и исходящих эВСД осуществлено 02.05.2024).

На основании выявленного нарушения Управлением в отношении ИП Афлятунова А.Р. объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований.