Требования к хозяйствующим субъектам, осуществляющим производство, хранение, перемещение и (или) оборот икры

 При закупке и перевозке икры для реализации потребителям поставщики обязаны соблюдать ряд требований, установленных законодательством в области ветеринарии. Основные аспекты включают оформление ветеринарных сопроводительных документов (ВСД), соблюдение правил маркировки, условий транспортировки и хранения, а также работу с информационными системами.

Ветеринарные сопроводительные документы (ВСД)

Согласно Приказу Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862, икра подлежит сопровождению ВСД. Сопроводительные документы оформляются при производстве, перемещении (перевозке) и переходе права собственности на подконтрольный товар.

ВСД содержат информацию о территориальном и видовом происхождении продукции, её ветеринарно-санитарном состоянии, а также об эпизоотическом благополучии территорий её происхождения.

Ключевые моменты:

Оформление производственного ВСД должно быть завершено в течение 48 часов после окончания технологического процесса производства икры.

При необходимости проведения лабораторных исследований или ветеринарно-санитарной экспертизы ВСД оформляется в течение 24 часов после получения их результатов.

С 1 октября 2025 года осуществляется синхронизация данных между ФГИС «ВетИС» компонент «Меркурий» и системой маркировки «Честный знак». Допустимая разница между объёмом в «Меркурии» и данными «Честного знака» — не более 2%. При превышении этого показателя партия может быть «заморожена».

Условия транспортировки и хранения

При перевозке икры необходимо соблюдать правила, установленные для скоропортящихся грузов. Температура транспортировки должна соответствовать требованиям, указанным производителем.

Упаковка и хранение:

Икра должна быть упакована в соответствии с ГОСТами (например, ГОСТ 1629-2015 для лососёвой икры, ГОСТ 7442-2017 для осетровой икры). Это включает использование чистых, сухих материалов, разрешённых для контакта с пищевой продукцией.

Запрещено смешивать икру от разных видов рыб и разных партий.

Срок годности и условия хранения устанавливаются изготовителем в соответствии с нормативными документами.

Работа с информационными системами

Поставщики обязаны использовать следующие системы:

ФГИС «ВетИС» компонент «Меркурий» — для оформления и гашения ВСД, отслеживания перемещения продукции.

«Честный знак» — для маркировки и учёта икры. Необходимо регистрироваться в системе, формировать УПД (универсальные передаточные документы) и передавать сведения о партиях.

Дополнительные рекомендации:

Проверять целостность упаковки и соответствие маркировки требованиям при приёмке товара.

Использовать оборудование, обеспечивающее сохранность продукции при транспортировке (рефрижераторы, термоконтейнеры).

Регулярно обновлять знания о действующих нормативно-правовых актах и изменениях в законодательстве.