Рекомендации Управления Россельхознадзора по Республике Башкортостан по выбору икры лососёвых рыб в предновогодний период

Красная икра лососёвых пород рыб (сёмги, форели, горбуши, кеты, нерки) является высокоценным пищевым продуктом, богатым легкоусвояемыми белками, йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами.

При выборе красной икры следует помнить:

Икра осетровых и ее заменители, изготовленные из икринок рыб подлежат сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, в соответствии с ветеринарными правилами организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утв. Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862, оформление ветеринарных сопроводительных документов осуществляется при производстве подконтрольного товара, перемещении (перевозке) подконтрольного товара, переходе права собственности на подконтрольный товар.

При выборе икры необходимо обращать внимание на следующие характеристики:

• Органолептические показатели:

— Икринки должны быть однородными, рассыпчатыми, без плёнок и трещин;

— Наличие ядра в натуральных икринках;

— Характерный слабый рыбный запах;

— Естественный цвет, соответствующий породе рыбы.

2) Документальное сопровождение:

— Наличие ветеринарных сопроводительных документов

— Соответствие маркировки требованиям законодательства

— Указание даты изготовления и фасовки

3) Маркировка продукции должна содержать:

— Наименование вида рыбы;

— Информацию о производстве из мороженого сырья (при наличии);

— Данные изготовителя;

— Индекс рыбной промышленности «Р»;

— Номер завода-изготовителя;

Визуальный контроль:

— Качество полиграфии этикетки;

— Целостность упаковки;

— Отсутствие вздутия крышки;

— Полное заполнение банки продуктом;

— Соблюдение температурного режима, указанного производителем;

Управление Россельхознадзора по Республике Башкортостан рекомендует приобретать продукцию только в проверенных торговых точках, имеющих необходимые разрешительные документы.