Как правильно выбрать мясо на рынке? Рекомендации специалистов Россельхознадзора  

Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) по Республике Башкортостан информирует граждан о правилах выбора мясной продукции на рынках и призывает быть внимательными при покупке.

Согласно требованиям Технического регламента Таможенного союза
ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» и Федерального закона от 02.01.2000 № 29‑ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», реализация мяса допускается только при наличии ветеринарных сопроводительных документов и прохождении ветеринарно‑санитарной экспертизы.

На что обратить внимание при покупке мяса:

Место продажи. Приобретайте мясо только в официально организованных торговых точках: на рынках, в магазинах, павильонах и т. д. Продажа мяса в неустановленных местах (с рук, вдоль дорог, во дворах) запрещена и несёт риск для здоровья.

Маркировка и клеймо. На туше или отрубах должно быть овальное ветеринарное клеймо, подтверждающее, что продукция прошла полный ветеринарно‑санитарный контроль. Отсутствие клейма — признак нарушения законодательства.

Внешний вид мяса. Обратите внимание на следующие признаки:

— цвет должен быть равномерным, характерным для данного вида животного (говядина — насыщенно‑красная, свинина — розовато‑красная и т. д.);

— поверхность — сухая или слегка влажная, но не липкая;

— запах — свежий, без посторонних и гнилостных оттенков;

— консистенция — упругая (при надавливании ямка быстро восстанавливается).

Условия хранения. Мясо должно храниться в холодильном оборудовании при температуре, соответствующей нормам. Охлаждённое мясо — при 0±4 °C, замороженное — не выше −8 °C.

Наличие информации для потребителя:

— о наименовании продукции;

— о виде животного и сорте мяса (если применимо);

— о дате выработки и сроке годности;

— о производителе и его местонахождении;

— об условиях хранения.

Соблюдение этих простых правил поможет обезопасить вас и ваших близких от рисков, связанных с употреблением некачественной мясной продукции.